Нюансы, как приготовить яйца сохранив все полезные вещества — Меркурий Россельхознадзор

Нюансы, как приготовить яйца сохранив все полезные вещества

 Обсудить

Думаю, что многие из Вас, дорогие читатели, готовят на завтрак яйца. Я не исключение. Однако, особенно с утра, мы редко задумываемся над деталями, как же приготовить их с пользой?

Да и что сложного сварить или пожарить яйца? Умеем же это делать с раннего возраста, опыт с годами имеется. Не так ли?

Но увидев мнение эксперта гастроэнтеролога Ирины Бережной решила с вами поделиться теми нюансами, которые стоит знать. Например, что самые вредные яйца — это когда мы их пережариваем. Тут бы я могла передать привет своему среднему сыну, который так любит именно в таком виде продукт и чтоб корочка по краям хрустела. Но лучше возьму себе на заметку, ведь как родители мы обязаны формировать у своих детей правильные привычки с детства.

Далее перейдем к следующему нюансу, касающийся сырых яиц.

Кто бы не говорил, что это самое полезное употребление, но это не совсем так. Конечно все полезные вещества в сырых яйцах сохранятся без какой-либо термической обработки, но есть высокий риск получить сальмонеллез. Да и в целом есть ряд противопоказаний, к примеру людям имеющим проблемы с желчевыводящими путями, а также камни, нельзя употреблять яйца в сыром виде.

Тут уже методом исключения становится ясно: в каком виде яйца максимально полезные для здоровья. Сваренные вкрутую и пашот. Но переваривать их тоже нельзя иначе о пользе можно забыть.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: ВиЖ