Уральский федеральный округ переживает беспрецедентную волну отзывов деклараций о соответствии на продукты животноводства.
С начала 2026 года Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора признало недействительными 50 документов, выданных 15 производителями из Курганской, Свердловской и Челябинской областей.
Цифры говорят сами за себя: 33 декларации потеряли челябинцы, 12 — курганцы, 5 — свердловчане. В продуктовом разрезе антирейтинг возглавляет молочная продукция (18 отзывов), за ней следует мясная (12), рыбная (9) и яичная (1).
Основная причина отзыва — недостоверное декларирование. Простыми словами, производители подтверждали безопасность своей продукции не полностью, а лишь фрагментарно, экономя на лабораторных исследованиях.
Наиболее яркий кейс — индивидуальный предприниматель Сапарова Т.Н. из Челябинска. Как установил мониторинг (с использованием компонентов «Цербер», ФГИС «Меркурий», «Сирано» и данных Росаккредитации), предпринимательница оформила декларации на рыбу, проведя исследования по сокращенной программе.
На рыбу холодного копчения были проведены только химико-токсикологические исследования.
На рыбу горячего копчения — только микробиологические и санитарно-гигиенические.
Производитель сознательно или по незнанию проигнорировал требования техрегламентов, которые предписывают проводить полный спектр испытаний. Для рыбной продукции это означает необходимость проверки на десятки показателей: от радионуклидов (цезий) и нитрозаминов до листерий, бактерий группы кишечной палочки и плесеней. Отсутствие хотя бы одной группы анализов делает декларацию «липовой», а продукцию — потенциально опасной.
Четыре техрегламента как четыре стороны правды
Нарушители попадали под действие сразу нескольких технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 (общий пищевой), 033/2013 (молоко), 034/2013 (мясо) и 040/2016 (рыба). Каждый из них требует исчерпывающих доказательств безопасности.
Фактически, Россельхознадзор в ходе мониторинга установил, что производители экономили на этапе подтверждения соответствия. Вместо того чтобы отдать образцы в аккредитованную лабораторию и оплатить полную карту испытаний, они проводили лишь часть исследований, получая формальное право имитации декларации.
Отдельного внимания заслуживает методология выявления нарушений. Ведомство использовало комплексный анализ нескольких информационных систем: «Цербер» (реестр поднадзорных объектов), «Меркурий» (прослеживаемость продукции), «Сирано» (анализ рисков) и ФГИС Росаккредитации (реестр деклараций и сертификатов).
Сегодня система автоматически сверяет, какие исследования заявлял производитель при регистрации декларации, с теми, что реально были проведены и загружены в базы лабораторий. Если в протоколах отсутствуют обязательные показатели, система мгновенно сигнализирует инспектору. Так были найдены 50 нарушений за два месяца.
Как подчеркивают в ведомстве, реализация товаров без действующей декларации или по приостановленному документу невозможна. Это значит, что партии мяса, молока, рыбы и яиц, на которые аннулированы документы, должны быть изъяты из продажи до момента оформления новых, полноценных деклараций. Для предпринимателя это замороженные оборотные средства, портящийся товар и репутационные потери.
Уральский симптом
Тот факт, что 33 из 50 отозванных деклараций пришлись на Челябинскую область, может говорить как о более тщательной проверке в регионе, так и о системных проблемах в местном пищепроме. Курганская область с 12 отзывами и Свердловская с 5 замыкают список.
Всем 15 производителям объявлены предостережения. Декларация о соответствии – это не «бумажка», которую можно купить, а документ строгой отчетности, за каждым словом которого стоит реальный лабораторный протокол.
