Россельхознадзор аннулировал документы по молочной продукции из-за несоответствия жира в сырье и готовом продукте.

С 1 по 30 января 2026 года Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия провело мониторинг хозяйствующих субъектов через ФГИС «ВетИС», компонент «Меркурий». В результате анализа электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на территории Ростовской области выявлено 90 нарушений, связанных с некорректным оформлением документов.

Примеры нарушений

Одним из наиболее показательных случаев стало выявление расхождений в производственных эВСД молочной продукции. Так, 21 января 2026 года уполномоченные лица нескольких ООО оформили эВСД, где массовая доля жира в сырье не соответствовала массовой доле жира в готовой продукции.

В частности, из 6,9 тонн молока с массовой долей жира 3,3% было произведено 620 кг сливочного масла с массовой долей жира 82,5%. При этом расчёт показал превышение количества жира в готовой продукции по сравнению с исходным сырьём на 205,7 кг. По фактам выявленных нарушений производственные эВСД были аннулированы.

Нарушения законодательства и нормативных требований

Данные действия нарушают несколько нормативных актов:

• Закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

• Технический регламент «О безопасности пищевой продукции»;

• Правила оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приказ Минсельхоза России № 862).

Кроме того, такие ошибки ставят под угрозу прослеживаемость продукции, что является ключевым элементом контроля качества и безопасности пищевой продукции.

Реакция Россельхознадзора

По состоянию на 30 января 2026 года в отношении нарушителей Управлением Россельхознадзора объявлено:

• 31 предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований;

• 26 предупреждений в компоненте «ВетИС. Паспорт» в отношении 22 уполномоченных лиц.

Ведомство подчеркнуло необходимость соблюдения правил оформления эВСД и корректного отражения информации о массовой доле компонентов сырья и готовой продукции.

Анализ ФГИС «Меркурий» в рамках «ВетИС» показывает, что даже при цифровизации процессов контроля предприятия продолжают допускать ошибки, которые могут негативно сказаться на безопасности продукции и её прослеживаемости.

Эксперты отмечают, что регулярные проверки и аннулирование некорректных эВСД стимулируют производителей к более внимательному ведению документооборота и обеспечивают прозрачность цепочек поставок.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор