Россельхознадзор по Республике Татарстан подвел итоги трехнедельного рейда в цифровом пространстве. Мониторинг системы «Меркурий» с 1 по 19 сентября выявил 16 нарушений, которые красноречиво свидетельствуют: некоторые производители продолжают творить на продовольственном рынке настоящую магию, превращая один вид мяса в другой и продлевая жизнь испортившимся продуктам.

Три фокуса недобросовестных производителей

Аналитики ведомства выделили три самых популярных нарушения, которые допускают уполномоченные лица и ветеринарные врачи предприятий:

1. Фокус с объемами. Объем готовой продукции волшебным образом не соответствует объему заявленного сырья. Куда девается разница — вопрос к бухгалтерии и совести производителя.

2. Фокус с превращением. Тип сырья не соответствует типу продукции. Яркий пример: на предприятии ИП Ефимов А.Г. в Набережных Челнах 3 сентября ветеринарный врач оформил документы на «Свинину окорок охлажденную», произведенную из… «Отруба говядины охлажденного». Видимо, на предприятии освоили технологию трансформации говядины в свинину, неизвестную современной науке.

3. Фокус со сроками годности. Просроченная продукция получает вторую жизнь через транзакцию «переработка/производство». Таким образом, истекшие сроки годности просто аннулируются, и товар снова отправляется на прилавки.

Цифровая метка и последствия

Система «Меркурий», предназначенная для прослеживаемости продукции от сырья до прилавка, стала главным инструментом для разоблачения таких манипуляций. За каждый подобный «фокус» следует незамедлительная реакция.

В случае с ИП Ефимовым ветеринарному врачу, оформившему «говяжью свинину», объявлено предостережение. Электронные ветеринарные свидетельства (эВСД) аннулированы, а в цифровой паспорт нарушителя в системе «ВетИС.Паспорт» внесено предупреждение. Всего за отчетный период Россельхознадзор направил 16 таких предупреждений.

Закон суров, но это закон

Указанные действия являются грубым нарушением целого ряда основополагающих документов, включая Закон «О ветеринарии» и Технические регламенты Евразийского экономического союза, которые гарантируют безопасность пищевой продукции для потребителей.

Система «Меркурий» продолжает оставаться эффективным инструментом контроля, который не оставляет места для «творческой» интерпретации рецептов и манипуляций со сроками. Как показывает практика, попытка выдать говядину за свинину в цифровую эпоху обречена на провал и ведет к неминуемым санкциям.