Очередное заседание Комитета Союзмолоко по продвижению и борьбе с фальсификацией молочной продукции подтвердило: проблема некачественных и поддельных товаров остается одной из самых острых для отрасли.
фото Ники Виноградовой для АСП Ньюс
В мероприятии, состоявшемся 14 августа, приняли участие представители крупнейших переработчиков, федеральных торговых сетей, Минсельхоза и Россельхознадзора, что подчеркивает комплексный подход к ее решению.
Актуальность проблемы была подкреплена свежими данными. Согласно исследованиям Роскачества, почти каждый второй образец сыра для пиццы, представленный на полках магазинов, является фальсификатом. Собственные проверки, инициированные Союзмолоко, также продолжают выявлять многочисленные нарушения, связанные с незаменимой заменой молочного жира на растительные аналоги.
В центре дискуссии участников заседания оказались три ключевых направления работы.
Ужесточение ответственности
Были подробно рассмотрены законодательные инициативы, направленные на ужесточение наказаний для недобросовестных производителей. Среди предлагаемых мер — существенное увеличение штрафов за выпуск фальсифицированной продукции, а также введение запрета на участие таких компаний в государственных закупках. Это лишило бы их доступа к значительному сегменту рынка, включающему школы, больницы и детские сады.
Хартия добросовестных производителей
Важным шагом саморегулирования станет запуск Хартии добросовестных производителей. Этот документ призван консолидировать ответственных участников рынка и создать прозрачный механизм внутреннего контроля. Подписание Хартии позволит потребителям и ритейлу легче идентифицировать надежных поставщиков, соблюдающих установленные стандарты качества.
Новые стандарты и технологии
С 2025 года вступает в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р 72209-2025, который устанавливает единые и точные методы проверки подлинности молочной продукции в лабораторных условиях. Это унифицирует процесс выявления фальсификата и сделает его более эффективным.
Параллельно продолжается работа по усовершенствованию государственной информационной системы ФГИС «Меркурий». Ее доработка направлена на то, чтобы надежнее отслеживать движение сырья и готовой продукции, а главное — автоматически контролировать баланс жиров. Это технически сложная, но критически важная задача, которая позволит исключить возможность документального прикрытия использования незадекларированных растительных жиров.
План действий
Работа продолжится в практическом ключе. Уже до конца октября 2025 года Союзмолоко планирует провести масштабную выборочную проверку 145 образцов молочной продукции в пяти регионах России. Результаты мониторинга будут переданы в надзорные ведомства для принятия мер и проанализированы для выявления новых тенденций на рынке фальсификата.
Эксперты сходятся во мнении, что только такой многосторонний подход — сочетание законодательного давления, отраслевой солидарности и технологического контроля — может привести к кардинальному перелому в борьбе за качество молочной продукции.
