Лидерами по подорожанию среди молочных продуктов стали глазированные сырки.

По данным Росстата, которые приводит «Российская газета», в конце ноября 2019 года сырки подорожали на 29% по сравнению с тем же периодом прошлого года. При этом остальная молочная продукция подорожала в пределах инфляции.

Основными причинами для такого скачка цен стало повышение стоимости сырого молока и отказ от сырья с заменителями молочного жира (обеление рынка).

Такие факторы касаются и цен на сыры. Однако возможности для повышения стоимости продуктов в условиях стагнации доходов населения очень ограничены, отмечает гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артём Белов.

По прогнозам специалистов, в 2020 году рост цен на «молочку» сохранится в пределах инфляции. На нынешний момент нет никаких предпосылок для резких скачков.

Позитивным явлением на рынке молочной продукции называют расширение ассортимента. Так, на прилавках появляются новые виды сыров — например, рикотта, страчателла, буррата, различные молочные суфле, сливочные десерты типа панна-котты.

Ника Виноградова

Источник: DairyNews.ru