3,32% транзакций молочной продукции в системе «Меркурий» содержат нарушения.

Для анализа текущей ситуации Россельхознадзор подготовил выборку из Федеральной государственной информационной системы «Меркурий», включающую производственные операции по выпуску молочной продукции, зарегистрированные в последнюю декаду августа 2024 года.

В выборку попали 627 243 транзакции, из которых 537 679 (85,7%) были оформлены уполномоченными представителями предприятий, а 89 564 (14,3%) — государственными ветеринарными врачами.

Нарушения жирового баланса выявлены в 20 835 транзакциях, что составляет 3,32% от общего числа. Среди основных проблем выделены:

• Некорректное указание массовой доли жира (например, в продукции, где это сложно определить, как блины или сыворотка);
• Псевдотранзакции (оформление разных продуктов в одной транзакции, без связи между процессами);
• Нулевое значение жира в сырье, где молочный жир явно присутствует;
• Ошибки в единицах измерения объема или веса.

Такие ошибки могут возникать как из-за недопонимания процессов, так и из-за умышленных нарушений.

Россельхознадзор рекомендует:

• Разработать точные инструкции по указанию массовой доли жира;
• Провести обучение сотрудников по правильному оформлению транзакций;
• Внедрить автоматизированные проверки для предотвращения ошибок.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: DairyNews.ru