Беспривязное содержание – основной принцип для крупного рогатого скота. И в этом органик в корне отличается от традиционного животноводства.
«Без привязи» означает буквальное: корову не привязывают к стойлу и обеспечивают круглосуточный доступ на свежий воздух.
Что же, корова на органической ферме гуляет сама по себе и может заглянуть в сельский клуб на дискотеку? Нет. Организуется беспривязное содержание так: в коровнике, где обычно содержатся коровы, есть открытый доступ на выгул. Выгул огорожен, но корова вольна передвигаться в рамках своего дома: из коровника на улицу и обратно.
Как только травка зеленеет, коров на нее выводят. В этом случае есть пастух – и стадо передвигается «по старинке»: с фермы на пастбище.
Мясные породы могут содержаться на пастбищах в течение всей жизни. А когда выпадет снег, им, естественно, дают силос, сено и комбинированный корм. Органическим стандартом определены не только принципы гуманного содержания, но и конкретные показатели.
Так, по российскому национальному стандарту (ГОСТ 33980-2016) молочным коровам должно быть отведено не менее 6 кв. м. в закрытом помещении (коровнике) и 4,5 кв. м. свободного выгула. Курам-несушкам положено 4 кв. м. зеленого выгула, и даже на насесте – не менее 18 см собственной площади. Разумеется, пастбища – отдельная история.
Для крупного рогатого скота существуют минимальные ограничения. Так, на гектар органического пастбища молочной фермы может приходиться не более 2-х коров.
В главе 6.9 российского органик-стандарта несколько раз повторяется, что любое страдание животного должно быть сведено к минимуму и если, к примеру, животному необходима медицинская помощь, то нужна анестезия. Не допускаются удаление рогов, укорачивание клювов, укорачивание хвостов – всё то, что сплошь и рядом происходит в индустриальном животноводстве.
Исключения делаются только ради безопасности, допустим, если слишком резвые молодые коровы друг друга этими рогами серьезно бодают. Правила содержания животных в органик-хозяйствах довольно строги, сложны и даже дороги для соблюдения. Но в результате животные более здоровы и живут гораздо дольше. Особенно колоссальна разница в цикле жизни молочных коров: 4-5 лет в индустриальном хозяйстве vs. 8-10 (и даже дольше) лет в органик.
Даниэль Карпова
Источник: Национальный органический союз
