Россельхознадзор усиливает контроль за корректностью производственных операций с молочной продукцией во ФГИС «Меркурий».
В период с 1 по 18 августа 2026 года Управление Россельхознадзора по Нижегородской области, Республикам Марий Эл и Мордовия выявило нарушения баланса молочного жира у 12 хозяйствующих субъектов Нижегородской области.
Проверка проводилась с использованием данных компонента ФГИС «ВетИС» — «Меркурий». Специалисты ведомства анализировали массовую долю молочного жира, указанную в производственных и транспортных электронных ветеринарных сопроводительных документах на молочную продукцию.
Напомню, что контроль жирового баланса во ФГИС «Меркурий» был автоматизирован в 2026 году. Об этом подробнее в июне писала здесь. Соответствующий модуль рассчитывает массу молочного жира в использованном сырье и произведенной продукции на основании указанных пользователем объема или массы и массовой доли жира. Затем система определяет коэффициент жирового баланса — отношение количества молочного жира в готовой продукции к его количеству в использованном сырье.
Если коэффициент близок к единице, это означает, что баланс в целом соблюдается. Если показатель существенно выше единицы, в производственной транзакции указано больше молочного жира в готовой продукции, чем содержалось в заявленном сырье.
Первый этап автоматического контроля стартовал 24 июня 2026 года. На этом этапе ФГИС «Меркурий» в уведомительном режиме реагирует на транзакции, в которых масса молочного жира в произведенной продукции более чем в два раза превышает его массу в использованном сырье. Пользователь получает предупреждение, однако техническая возможность завершить транзакцию пока сохраняется.
В дальнейшем Россельхознадзор планирует последовательно снижать допустимый порог. На завершающем этапе максимальное значение коэффициента должно составить 1,05, после чего механизм планируется перевести в запретительный режим.
Какие расхождения выявили у производителей
По информации Управления Россельхознадзора, одним из примеров стала производственная транзакция ООО завод «Фермер».
В качестве сырья были указаны:
сливки;
смесь молочных белков.
Общая масса молочного жира в использованном сырье составила более 4,1 тонны. При этом в вырабатываемой продукции — сливочном масле и белково-жировой смеси — была указана общая масса молочного жира около 5,3 тонны. Таким образом, между заявленным количеством молочного жира в сырье и готовой продукции образовалась разница более 1,2 тонны.
Другой пример — ООО «Настоящее молоко».
В производственной транзакции в качестве сырья были отражены сливочное масло и сухая молочная сыворотка. Общее количество молочного жира в сырье составило около 2,5 тонны. В произведенном спреде было заявлено около 3,4 тонны молочного жира. Таким образом, расчетная разница составила порядка 0,9 тонны.
Подобные показатели становятся основанием для дополнительного внимания со стороны надзорного ведомства, поскольку сведения о сырье и готовой продукции должны быть согласованы с фактическим производственным процессом.
Почему такие расхождения важны
Жировой баланс — это не просто математический показатель внутри информационной системы ФГИС “Меркурий”.
При производстве молочной продукции количество молочного жира в готовом продукте связано с количеством и характеристиками сырья, использованного в производственном процессе.
Поэтому значительное превышение количества молочного жира в готовой продукции над его количеством в заявленном сырье может указывать на некорректное отражение производственной операции.
Причины расхождений могут быть разными. Среди них — ошибки при указании массовой доли жира, неправильное определение массы сырья или продукции, некорректное объединение в одной транзакции нескольких производственных процессов.
Именно на последнюю проблему Россельхознадзор обращает отдельное внимание: при объединении несвязанных производственных процессов в одной транзакции может возникать грубое искажение общего жирового баланса.
Поэтому само наличие математического расхождения еще не позволяет автоматически сделать вывод о конкретной причине нарушения. Для предприятия это прежде всего сигнал о необходимости проверить исходные данные и корректность оформления производственной операции.
Контроль становится системным
Новый механизм не возник внезапно. Россельхознадзор несколько лет последовательно анализирует соблюдение баланса молочного жира.
Еще в 2024 году ведомство сообщало о постоянном мониторинге производственных транзакций. Тогда по выборке за последнюю декаду августа 2024 года нарушения жирового баланса были обнаружены в 20 835 транзакциях из 627 243, попавших в анализ.
В апреле 2025 года Россельхознадзор также опубликовал результаты анализа почти 5 млн строк производственных транзакций за январь–февраль 2025 года. Ведомство использовало в качестве одного из критериев ситуацию, когда количество молочного жира в продукции вдвое превышало его количество в сырье.
Теперь этот подход получил программную реализацию непосредственно во ФГИС «Меркурий».
Для бизнеса это означает переход от периодического анализа к постоянному автоматизированному контролю.
Что получили предприятия в Нижегородской области
По итогам выявленных нарушений Управление Россельхознадзора применило меры в отношении уполномоченных лиц.
По данным ведомства, семи уполномоченным лицам были направлены предупреждения, еще в отношении пяти уполномоченных лиц доступ был приостановлен сроком на 10 дней.
Таким образом, последствия некорректного оформления производственных транзакций могут затрагивать непосредственно пользователей ФГИС «ВетИС», которые оформляют документы от имени хозяйствующего субъекта.
Это особенно важно учитывать руководителям предприятий: контроль касается не только бухгалтерского или производственного учета, но и информации, которую конкретные уполномоченные сотрудники передают в государственную систему.
Какие ошибки необходимо исключить
Производителям молочной продукции сейчас особенно важно проверить несколько групп данных.
Массовая доля жира
Необходимо убедиться, что массовая доля молочного жира указана корректно и соответствует фактическим характеристикам сырья и готовой продукции.
Масса сырья
Количество сырья в производственной транзакции должно соответствовать фактически использованному объему.
Масса готовой продукции
Необходимо контролировать соответствие фактического выпуска и данных, отраженных в «Меркурии».
Состав производственной транзакции
Не следует объединять в одну транзакцию производственные процессы, которые фактически не связаны между собой. Россельхознадзор прямо предупреждает, что подобные действия могут приводить к значительным искажениям жирового баланса.
Данные учетной системы
Особое внимание стоит уделить тому, как сведения из 1С или другой учетной системы попадают в ФГИС «ВетИС». Если данные приходится переносить вручную, вероятность технических ошибок увеличивается.
Как автоматизация АО «АСП» помогает снизить риск ошибок
На фоне усиления цифрового контроля для производителей молочной продукции возрастает значение автоматизации обмена между внутренней учетной системой и ФГИС «Меркурий».
Интегратор АО «АСП» предлагает для этой задачи интеграционное решение «АСП.Шлюз (Меркурий)», которое предназначено для автоматизации взаимодействия учетных систем предприятия с ФГИС «Меркурий».
Смысл такой автоматизации заключается не в замене государственного контроля и не в обходе проверок Россельхознадзора. Напротив, задача интеграции — сделать данные предприятия более последовательными и сократить количество ручных операций.
В зависимости от настроек предприятия можно автоматизировать передачу информации из учетной системы в ФГИС «Меркурий», включая сведения, необходимые для оформления производственных операций. Это особенно актуально для предприятий, где ежедневно оформляются значительные объемы молочной продукции.
Почему ручной ввод становится все более рискованным
Пока надзорная система ФГИС “Меркурий” только фиксировала информацию, ошибка в производственной транзакции могла оставаться незамеченной.
Сейчас ситуация меняется.
ФГИС «Меркурий» автоматически рассчитывает массу молочного жира в сырье и готовой продукции, определяет коэффициент и сохраняет результаты проверки в карточке транзакции. Это означает, что ошибки, которые раньше могли быть обнаружены только в рамках последующего анализа, все чаще выявляются непосредственно на цифровом уровне.
Для предприятия это дополнительный аргумент в пользу предварительного контроля собственных данных.
Например, с помощью интеграции АО АСП до отправки информации в ФГИС «Меркурий» можно проверять:
сырье → количество → массовая доля жира → планируемый выпуск → массовая доля жира в продукции → итоговый баланс.
Если показатели не согласуются, ответственному сотруднику следует разобраться в причине до оформления производственной транзакции.
Важно: автоматизация АСП не заменяет контроль ФГИС «Меркурий»
Здесь необходимо провести четкую границу.
«АСП.Шлюз (Меркурий)» не устанавливает пороги жирового баланса и не заменяет государственный модуль Россельхознадзора.
Контроль жирового баланса реализован непосредственно в компоненте «Меркурий».
Интеграционное решение АСП выполняет другую функцию — автоматизирует обмен между учетной системой предприятия и государственной информационной системой, исключая ошибки “человеческого” фактора, которые распространены при ручном вводе данных.
Интеграция АСПпозволяет снизить вероятность ошибок при подготовке и передаче производственных данных и организовать дополнительный внутренний контроль.
Это особенно важно в условиях, когда Россельхознадзор постепенно движется к более жесткому контролю жирового баланса.
Пока контроль жирового баланса работает в уведомительном режиме, у производителей есть возможность проверить свои процессы и исправить системные ошибки. С учетом планируемого перехода к более жесткому порогу и последующему запретительному режиму откладывать автоматизацию с ФГИС “Меркурий” становится все менее рационально.
