Именно на предупреждение таких технических и организационных ошибок может работать автоматизация АСП: чем меньше ручных операций и разрозненного учета, тем ниже вероятность расхождений, которые впоследствии могут стать причиной проблем при государственном контроле.
В Свердловской области за первое полугодие 2026 года специалисты Роспотребнадзора забраковали около 3,3 тонны мясной продукции. Всего в рамках санитарно-эпидемиологического контроля было исследовано 35,5 тонны мяса и отобрано более 800 проб.
По данным регионального управления Роспотребнадзора, около 8% исследованных проб показали несоответствие установленным требованиям. Среди выявленных нарушений — несоответствие продукции нормативам качества, признаки фальсификации, нарушения маркировки, а также отсутствие необходимых сопроводительных документов. Забракованная продукция не была допущена к реализации. По итогам проверок сумма назначенных штрафов превысила 1,8 млн рублей.
Какие нарушения выявили при проверках
Контроль мясной продукции включает не только лабораторную оценку ее качества. Для допуска товара в оборот важно также наличие корректной маркировки и документов, подтверждающих происхождение и безопасность продукции.
В Свердловской области специалисты обнаружили случаи, когда мясо не соответствовало установленным нормативам качества. Кроме того, были выявлены признаки фальсификации.
Отдельной проблемой стали нарушения маркировки “Честный ЗНАК”. Если обязательные сведения о товаре отсутствуют либо нанесены некорректно, это затрудняет его идентификацию и прослеживаемость.
Еще один риск — отсутствие сопроводительных документов ФГИС “Меркурий”. Без них невозможно в полном объеме подтвердить происхождение партии и проследить ее движение от поставщика до конечной точки реализации.
В результате такая продукция не может быть допущена на прилавки.
Почему для мясного бизнеса важна прослеживаемость
Современный контроль продукции животного происхождения строится вокруг возможности установить происхождение и движение конкретной партии.
При работе с мясом предприятие одновременно взаимодействует с несколькими информационными контурами. В частности, для ветеринарной прослеживаемости используется ФГИС «ВетИС», включая ФГИС «Меркурий», а для маркированной продукции — система «Честный ЗНАК».
На практике между этими системами и внутренним учетом предприятия должны сохраняться логические связи. Информация о партии, ее количестве, поставщике и движении должна соответствовать фактическим операциям. Чем больше объем операций, тем выше риск ошибки при ручном вводе данных.
Как автоматизация АСП могла бы помочь предприятию
В ситуации, когда нарушения связаны одновременно с документами, маркировкой и прослеживаемостью, автоматизация АСП могла бы стать дополнительным инструментом внутреннего контроля.
Например, АСП.Шлюз (Меркурий) позволяет автоматизировать обмен данными между учетной системой предприятия и ФГИС «Меркурий». Вместо постоянного ручного переноса информации сотрудники работают через интегрированный контур, что сокращает количество операций, при которых может возникнуть ошибка.
Для мясоперерабатывающего предприятия это особенно актуально при оформлении большого количества электронных ветеринарных сопроводительных документов. Автоматизированный обмен помогает быстрее передавать сведения о движении продукции и поддерживать соответствие между внутренним учетом и данными ФГИС.
Если предприятие одновременно работает с обязательной маркировкой, дополнительную роль может играть АСП.Маркировка. ИТ-решение позволяет автоматизировать операции с кодами маркировки и подключаемым оборудованием — сканерами, принтерами этикеток, терминалами сбора данных и другими устройствами.
Таким образом, автоматизация могла бы снизить вероятность части технических нарушений: ошибок при вводе данных, несоответствия информации о партии, проблем при работе с кодами маркировки и задержек при оформлении электронных документов.
Что автоматизация не может заменить
При этом важно понимать: автоматизация не гарантирует, что мясная продукция будет качественной и безопасной.
Если предприятие выпускает фальсифицированную продукцию либо нарушает технологические и санитарные требования, информационная система сама по себе не устранит проблему.
Задача автоматизации другая — обеспечить корректное и своевременное отражение фактических операций в цифровых системах, уменьшить количество ручных действий и помочь сотрудникам контролировать движение продукции.
Именно поэтому автоматизацию целесообразно рассматривать как часть комплексной системы внутреннего контроля.
АСП.Склад WMS для контроля партий на складе
Отдельный риск возникает непосредственно при хранении и перемещении мясной продукции. На складе одновременно могут находиться партии разных поставщиков, дат производства и сроков годности.
В такой ситуации ручной учет способен привести к пересортице, ошибкам при отборе товара или потере связи между конкретной партией и сопровождающими ее документами.
АСП.Склад WMS может использоваться для автоматизации складских процессов и контроля движения продукции. Система помогает организовать учет поступления, размещения, перемещения и отгрузки товаров, что особенно важно для предприятий с большим ассортиментом и значительным количеством складских операций.
Связка складского учета с другими цифровыми системами предприятия позволяет выстроить более прозрачную цепочку движения товара.
Например, при поступлении мясной продукции можно контролировать не только фактическое количество товара, но и его принадлежность к конкретной партии. Далее информация используется при внутренних перемещениях и отгрузке.
Как мог бы выглядеть автоматизированный процесс
Для мясного предприятия цифровой процесс может быть организован следующим образом: товар поступает на склад, данные о партии фиксируются в учетной системе и складском контуре, после чего информация используется при дальнейшем перемещении и реализации продукции.
При необходимости оформить ветеринарные документы данные передаются через интеграционный модуль в ФГИС «Меркурий». При работе с маркированной продукцией параллельно контролируются соответствующие коды. Такой подход уменьшает количество ручного ввода и помогает сотрудникам работать с единой информацией о партии.
В результате при возникновении вопроса со стороны контролирующего органа предприятие получает возможность быстрее восстановить историю движения конкретной продукции и проверить, соответствуют ли сведения фактическим операциям.
Почему это важно на фоне проверок Роспотребнадзора
Ситуация в Свердловской области показывает, что нарушения могут возникать сразу на нескольких уровнях: качество продукции, фальсификация, маркировка и отсутствие сопроводительных документов.
За первое полугодие было исследовано 35,5 тонны мяса, а около 3,3 тонны продукции забраковано. Более 800 проведенных исследований позволили выявить около 8% проб, не соответствовавших установленным требованиям. Общая сумма штрафов превысила 1,8 млн рублей.
Для предприятия подобные нарушения означают не только прямые финансовые потери. Возможны задержки поставок, изъятие продукции из оборота, дополнительные проверки и репутационные риски.
Поэтому профилактический контроль внутри компании становится значительно выгоднее устранения последствий уже после проверки.
Автоматизация как профилактика нарушений
АСП.Шлюз (Меркурий), АСП.Маркировка и АСП.Склад WMS могут использоваться как элементы единой системы автоматизации предприятия.
АСП.Шлюз (Меркурий) помогает автоматизировать взаимодействие учетной системы с ФГИС «Меркурий», АСП.Маркировка — операции с маркированной продукцией и оборудованием, а АСП.Склад WMS — складской учет и движение партий.
В совокупности такой подход позволяет сократить количество ручных операций и повысить прозрачность движения мясной продукции.
При этом важно, что автоматизация не заменяет контроль качества и соблюдение санитарных требований. Ее основная задача — сделать цифровую и операционную часть процесса более надежной.
История с забракованными партиями мяса в Свердловской области показывает, насколько важна комплексная прослеживаемость продукции. Для современного предприятия недостаточно просто произвести качественный товар — необходимо уметь подтвердить его происхождение, корректно оформить документы, обеспечить правильную маркировку и сохранить достоверную историю движения каждой партии.
