Для производителей молочной продукции ближайшие месяцы станут периодом подготовки к новым требованиям.

Очередным этапом развития компонента ФГИС «Меркурий» станет запуск автоматического контроля жирового баланса при оформлении производственных транзакций, связанных с выпуском молочной продукции. Новый механизм начнет работать с 24 июня 2026 года.

Он затронет предприятия, осуществляющие производство, переработку и оборот молока и молочной продукции. На первом этапе контроль будет носить уведомительный характер, однако в дальнейшем система перейдет к более жесткому режиму проверки.

Зачем внедряют контроль жирового баланса

Основная задача нового модуля — повысить достоверность сведений, которые хозяйствующие субъекты указывают при оформлении производственных операций в системе ФГИС «Меркурий».

Автоматическая проверка позволит выявлять ситуации, когда количество молочного жира в готовой продукции существенно превышает количество жира, содержащегося в использованном сырье. Такие несоответствия могут свидетельствовать о некорректном оформлении производственных транзакций, ошибках при внесении данных или нарушении принципов прослеживаемости продукции.

Контроль будет применяться к операциям, в которых используется молочное сырье и производится молочная, молочная составная либо молокосодержащая продукция.

Как работает новый механизм

Алгоритм основан на автоматическом расчете массы молочного жира в сырье и готовой продукции.

Для анализа используются сведения, которые уже содержатся в производственной транзакции:

• масса или объем сырья;
• масса или объем произведенной продукции;
• массовая доля жира;
• показатели жирности, указанные как точное значение или диапазон значений.

На основании этих данных система рассчитывает коэффициент жирового баланса.

Он показывает соотношение между количеством молочного жира в готовой продукции и количеством жира, содержащимся в сырье, использованном для производства.

Если коэффициент близок к единице, жировой баланс считается соблюденным. Это означает, что объем молочного жира в готовом продукте соответствует объему жира, поступившему в производство.

Если коэффициент превышает единицу, система фиксирует ситуацию, при которой молочного жира в готовой продукции оказалось больше, чем содержалось в сырье.

Если показатель ниже единицы, это означает, что в процессе производства часть молочного жира была выведена из производственного цикла либо использована для выпуска другой продукции.

Контроль будет вводиться поэтапно

Россельхознадзор не планирует сразу вводить жесткие ограничения. Внедрение нового механизма пройдет в несколько этапов.

Первый этап стартует 24 июня 2026 года. На этой стадии система будет работать в уведомительном режиме.

Предупреждение появится в случаях, когда масса молочного жира в произведенной продукции более чем в два раза превышает массу молочного жира, содержащуюся в использованном сырье.

При выявлении такого несоответствия пользователь увидит результаты проверки, однако сможет завершить оформление производственной транзакции.

Таким образом, на первом этапе контроль не приведет к блокировке операций, а позволит предприятиям адаптироваться к новым требованиям.

После периода адаптации участников рынка допустимые значения коэффициента жирового баланса будут постепенно ужесточаться.

Согласно планам разработчиков системы, на завершающем этапе максимально допустимое значение коэффициента составит 1,05.

После достижения этого уровня механизм контроля переведут в запретительный режим. В таком случае оформление производственных транзакций с нарушением установленного жирового баланса станет невозможным до устранения выявленных несоответствий.

Какие данные увидят пользователи

Для обеспечения прозрачности работы нового механизма результаты проверки будут доступны непосредственно в интерфейсе компонента ФГИС «Меркурий».

Пользователи смогут увидеть:

• массу молочного жира в использованном сырье;
• массу молочного жира в произведенной продукции;
• рассчитанный коэффициент жирового баланса;
• итоговый результат проверки.

Кроме того, сведения о проведенном контроле будут сохраняться в карточке производственной транзакции.

Это позволит предприятиям анализировать результаты проверок и оперативно выявлять возможные ошибки в оформлении производственных операций.

На что следует обратить внимание производителям

В преддверии запуска нового функционала Россельхознадзор рекомендует предприятиям проверить корректность данных, используемых при оформлении производственных транзакций.

Особое внимание следует уделить сведениям о:

• массовой доле жира в сырье;
• характеристиках готовой продукции;
• объемах используемого сырья;
• производственных схемах переработки.

Также важно избегать объединения в одной производственной транзакции нескольких несвязанных технологических процессов. Подобная практика может привести к существенным отклонениям в расчете общего жирового баланса и стать причиной появления предупреждений системы.

Что означает нововведение для отрасли

Запуск автоматического контроля жирового баланса станет еще одним шагом в развитии цифровой прослеживаемости молочной продукции в России.

Новый механизм позволит повысить качество данных в ФГИС «Меркурий», сократить количество ошибок при оформлении производственных операций и усилить контроль за достоверностью сведений о происхождении и переработке молочного сырья.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор